Resep Asinan Bogor

Jumat, 03 Oktober 2014

Resep Asinan Bogor Ala Orang Melayu. ;)

Kota Bogor sangat terkenal dengan asinannya yang populer disebut Asinan Bogor. Kuah dari asinan bogor yang sangat khas biasanya berwarna merah, pedas, dan serta asam. Aneka jenis buah bisa digunakan untuk membuat asinan Bogor ini. Selain menggunakan buah, asinan Bogor juga menggunakan campuran sayur dan tahu. Biasanya asinan bogor disajikan dalam bentuk asinan buah, asinan sayur, atau asinan campur bagi yang suka buah dan sayur.

Bahan – bahan dasar Asinan bogor. . .

• Mangga yang masih muda atau setengah matang sebanyak 200 gram
• Bengkuang sebanyak 200 gram
• Ubi sebanyak 200 gram
• Pepaya setengah matang sebanyak 100 gram
• Nanas yang sudah dilumuri garam sebanyak 200gram
• Taoge yang sudah di buang akarnya sebanyak 300 gram
• Kol yang sudah di iris halus sebanyak 250 gram
• Kacang tanah goreng di ulek sebanyak 100 gram

(semua buah boleh di iris tipis atau di potong kotak sesuai selera)

Bumbu Kuah untuk asinan bogor :

• 5 buah cabai merah
• 5 buah Cabai rawit atau sesuai selera
• 3 sendok makan ebi atau udang kering sebanyak
• 1/8 sendok teh terasi yang sudah di bakar
• 2 sendok makan cuka
• 2 sendok teh garam garam
• 100 gram gula pasir
• 1 liter air matang

Cara Membuat Asian Bogor :

1. Haluskan semua bahan bumbu kuah dengan cara di ulek, kemudian campurkan dengan air, gula rebus hingga matang dan larut dengan sempurna. Diamkan sampai dingin lalu tambahkan cuka.

2. Cuci bersih bahan dasar kemudian masukan ke dalam kuah

3. Rendam buah dalam kuah kurang lebih 2 jam sampai bumbu meresap

4. hidangkan dengan menambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan

5. disantap dengan kerupuk akan lebih nikmat.

Continue Reading ...

Resep Keripik Bayam

Membuat Panada khas Manado

Lapet, si Mungil Enak dari Tanah Batak

Continue Reading | komentar

Resep Keripik Bayam

Selasa, 25 Maret 2014

Morning Ladies...
Ada yang suka keripik bayam?
Okelah, kalo suka silahkan baca..
Yang gak suka mohon dibaca juga deh... ntar nyesel Loh.. haha..

Sebelum penulis menjelaskan cara pembuatan keripik bayam, kita bahasa terlebih dahulu manfaat dari bayam itu sendiri.

Bayam merupakan salah satu jenis sayuran yang jika dikonsumsi akan memberikan manfaat yang baik bagi tubuh kita. namun, tidak semua orang suka mengkonsumsi sayur bayam, terutama anak-anak. nah, agar kebutuhan tubuh akan sayur tetap bisa dipenuhi, serta disukai anak-anak, ibu harus bisa mengolah sayur-sayuran tersebut menjadi sajian yang enak dan disukai anak-anak.

Menurut Marzuki Iskandar, STP, MTP, Dosen Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Depkes RI Jakarta II, kandungan mineral dalam bayam cukup tinggi, terutama Fe yang dapat digunakan untuk mencegah kelelahan akibat anemia. Karena kandungan Fe dalam bayam cukup tinggi, ditambah kandungan Vitamin B terutama asam folat, zaman dahulu bayam dianjurkan untuk dikonsumsi oleh ibu hamil dan melahirkan. Baik mineral Fe atau asam folat berhubungan dengan produksi darah sehingga saat melahirkan, persediaan dalam tubuh cukup. Karena seperti yang kita ketahui, melahirkan akan mengeluarkan sangat banyak darah dan memungkinkan sang ibu kehabisan darah. Selain itu bayam juga baik dikonsumsi oleh wanita pada saat haid.

Bayam juga sangat baik sebagai sumber protein, terutama asam amino. Selain itu, bayam juga sangat baik sebagai sumber protein, terutama asam amino. Bayam memiliki asam amino yang sangat penting untuk pembentukan otak. Jadi, jika dilihat dari komposisi proteinnya, bayam sangat baik untuk dikonsumsi oleh anak-anak.

Nah, banyak sekali yah manfaat dari bayam.
Oke ini dia cara pembuatannya ...

Bahan :

1 ikat bayam berdaun besar, buang batangnya

1 gelas santan dari bagian kelapa parut

Minyak goreng

Campur, ayak :

100 g tepung terigu

1 gelas tepung beras

Ulek Halus :

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

sendok the jintan

sendok the ketumbar

1 ruas jari kunyit

sendok the gula jawa iris

Caranya :

Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung, aduk rata.

Tuangi santan ke dalam campuran tepung sambil aduk hingga adonan tidak berbindil. Lapisi sehelai daun bayam dengan adonan hingga rata.

Goreng dalam minyak panas sedang hingga tepung warna kuning kecokelatan. Tiriskan. Sajikan.

Sangat gampangkan Ladies???
Selamat mencoba... :)

Continue Reading | komentar

Lapet, si Mungil Enak dari Tanah Batak

Rabu, 05 Maret 2014

Buat yang belum tau, Lapet ini adalah makanan (cemilan) khas dari Sumatera Utara. Ada dua jenis lapet, lapet beras dan lapet ketan. Soal penampilan hampir sama, yang membedakan adalah bahan dasarnya saja. Kalau lapet beras dibuat dari tepung beras sementara lapet ketan ya dari ketan (seusai nama ya bow!). Saya paling menggemari lapet beras karena menurut saya teksturnya lembut dan tidak lengket. Rasa manis gurihnya berasal dari parutan kelapa.

Orang Batak erat sekali dengan Lapet, biasa disuguhkan pada acara-acara arisan, upacara adat perkawinan sampai pas main gaplek di pinggir sawah pun lapet setia menemani :mrgreen:. Pokoknya, lapet itu kayak makanan wajib yang mesti hadir di setiap acara kumpul-kumpulnya orang batak deh ;). Lapet yang paling kesohor itu dari Kecamatan Siborong-borong, suatu kecamatan yang terletak antara Tarutung dan Balige.

Lapet biasa dicamil dengan teh hangat atau kopi. Enak di makan pada saat masih panas. Cara bikinnya pun gampang koq, saya bagi resepnya:

Resep Lapet untuk 10 buah.

BAHAN:

-          150 gr tepung beras

-          10 sdm air

-          75 gr gula pasir

-          1st garam

-          150 gr parutan kelapa muda (diparut manual dengan tangan) soalnya kalau pakai parutan mesin nanti patinya hilang dan mempengaruhi tekstur rasa.

-          Daun pisang untuk membungkus. Pilih daun pisang jenis ‘ucim’ (pucuk daun paling atas) agar rasa lapet lebih legit.

CARA MEMBUAT:

Tepung beras dan gula putih diaduk dengan kelapa parut, lipat-lipat (bungkus) dengan daun pisang lalu kukus dan 30 menit kemudian jadi deh  *jadi lapaaar*

Gimana dengan kandungan nutrisinya? Gak mau kan makan makanan yang sia-sia? Pada dasarnya karena lapet ini dibuat dari tepung beras tentu saja mengandung karbohidrat. Nah, karbohidrat ini memiliki banyak sekali fungsi. Beberapa diantaranya adalah sebagai sumber energi, cadangan makanan dan untuk pemeliharaan organ tubuh. Namun harus hati-hati juga ya makan lapet ini, jangan mentang-mentang karena enak jadi hajar bleh. Ingat, energi tubuh yang tidak digunakan nantinya berubah jadi lemak lho.

Continue Reading | komentar

Membuat Panada khas Manado

Minggu, 02 Maret 2014

Roti ini berasal dari Manado, mirip empada dari Portugis yang berarti roti berisi sesuatu yang asin bisa daging atau keju. Di Manado isinya cakalang pedas.

Untuk 5 orang

Bahan
Roti
200 g tepung terigu, ayak
3 sendok teh ragi instan
2 sendok makan gula butir halus (kastor)
1 butir telur ayam, kocok
gelas santan hangat dari butir kelapa parut
Garam
Minyak

Isi
3 serai bagian putih, iris halus
1 lembar pandan, ikat simpul
20 g ikan cakalang asap suwir
gelas santan dari butir kelapa parut
1 genggam daun kemangi

Ulek Halus
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cabai merah besar tanpa biji
6 cabai rawit merah tanpa biji
Garam
Gula

Caranya:
1. Roti: Aduk tepung terigu, gula, dan ragi instan hingga tercampur rata. Masukan telur, aduk rata. Tuangi santan sedikit-sedikit sambil uleni adonan. Bubuhi garam, uleni hingga adonan tidak lengket di tangan (kalis).
2. Bentuk bulat besar tutupi dengan kain bersih. Diamkan 1 jam hingga adonan mengembang.
3. Isi: Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan  serai dan pandan ikat. Masukkan cakalang suir, aduk rata. Tuang santan, aduk terus hingga kental dan matang. Tambahkan daun kemangi, aduk cepat  hingga layu. Angkat. Sisihkan.
4. Penyelesaian: Kempeskan adonan, bagi 12. Ambil satu, bulatkan lalu giling tipis. Taruh isi secukupnya, lipat dua, rekatkan pinggirnya dengan memilin tepinya.
5. Goreng roti hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan. Sajikan.

Continue Reading | komentar